Archivi categoria: Progetti

Birra del Borgo e TotaLife: se una birra puo’ servire a qualcosa di utile

Pubblicato il 21 maggio 2013 da Borghigiano
totalife

Questo post ha un titolo un po’ lungo e parla di una cosa seria, anche se sempre con il sorriso (e a far tornare il sorriso sul viso di qualcuno speriamo che serva). Perche’ ogni tanto e’ necessario anche fermarsi … Continua a leggere→

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Alla scoperta delle origini della birra con Leo, Teo e Sam!

Pubblicato il 17 marzo 2012 da Borghigiano
anfora_trimani

Qualche tempo fa vi avevamo anticipato l’arrivo imminente di alcune grosse anfore di terracotta (quella qui a fianco e’ una… riedizione di un’anfora di provenienza capuana) al Birrificio, lasciandovi un po’ di suspence sul loro utilizzo. Adesso e’ giunto il … Continua a leggere→

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Caccia al lievito

Pubblicato il 27 dicembre 2011 da Nelson
lieviti

In questo momento i monti della Duchessa – che dominano Borgorose e la Valle del Salto – sono imbiancati dalla neve, ma quando sono state scattate le immagini (e il video) che vedete qui accanto e più in basso era … Continua a leggere→

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L’anfora e’ nel forno… o quasi

Pubblicato il 4 dicembre 2011 da Nelson
anfora

Sapete che qui a Birra del Borgo abbiamo la passione per l’arte ma no, non ci siamo messi a fare ceramica artistica. Le anfore che vedete nella foto sono state realizzate per noi da un artigiano specializzato, e ci servono … Continua a leggere→

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Maledetto di un lievito! Il progetto raccontato da Andrea (parte II)

Pubblicato il 7 luglio 2011 da Borghigiano
Lieviti

Qualche giorno fa vi abbiamo introdotto al nostro ultimo progetto, nel quale è coinvolta la Maledetta, attraverso il racconto di Andrea. In parole povere consiste nell’adozione di un protocollo per scorgere le caratterizzazioni che differenti lieviti possono apportare a una … Continua a leggere→

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Maledetto di un lievito! Il progetto raccontato da Andrea (parte I)

Pubblicato il 5 luglio 2011 da Borghigiano
Lieviti

Chi ci conosce sa bene che alla base della nostra filosofia c’è un desiderio continuo di sperimentazione e miglioramento. E’ proprio sulla base di questo concetto che recentemente abbiamo messo in pratica una nuova idea per la nostra Maledetta, che … Continua a leggere→

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