Una cotta da pionieri!

Riconoscete il tipo nella foto, quello che versa il malto per l’ammostamento? Si, e’ proprio lui! Mike Murphy, storico birraio “americano de Roma” – molti di voi lo ricorderanno anche per il suo  locale Starbess – al momento di stanza in Norvegia, e’ venuto a trovarci a Borgorose per una collaboration beer! Eccolo alle prese con l’impianto di Colle Rosso insieme ad Andrea e Matteo.

Cosa bolle nei tini? Una vecchia conoscenza… Oggi infatti si brassa la riedizione della mitica Pioneer Pale Ale, la madre di tutte le I(talian) Pale Ale ricordata di recente anche da Manuele Colonna. Con questa birra infatti si apri’ anche in Italia la grande stagione delle super-luppolate, un fenomeno che sembra non conoscere ancora segni di crisi.

Si tratta di una classicissima Pale Ale realizzata con luppoli Cascade e Chinook, che regalano i caratteristici profumi agrumati e di resina di pino. Insomma, un grande classico che non passa mai di moda! Noi non vediamo l’ora di ri-bercela!