Insomma cercate il locale piu’ vicino a voi e arrivate puntuali, potrebbe finire prima del previsto perche’ e’ buonissima!!!

Cosa bolle nei tini? Una vecchia conoscenza… Oggi infatti si brassa la riedizione della mitica Pioneer Pale Ale, la madre di tutte le I(talian) Pale Ale ricordata di recente anche da Manuele Colonna. Con questa birra infatti si apri’ anche in Italia la grande stagione delle super-luppolate, un fenomeno che sembra non conoscere ancora segni di crisi.

Si tratta di una classicissima Pale Ale realizzata con luppoli Cascade e Chinook, che regalano i caratteristici profumi agrumati e di resina di pino. Insomma, un grande classico che non passa mai di moda! Noi non vediamo l’ora di ri-bercela!

Visto il grande successo della ReAle 6 Anniversario, abbiamo deciso di mantenerne le caratteristiche di base, dunque gli stessi malti usati per la ReAle ma con un mix di luppoli (aggiunti con una luppolatura continua, una manciata ogni minuto, e con dry hopping durante la maturazione) provenienti dai diversi continenti: Hallertau Saphir dall’Europa, Amarillo dall’America, Nelson Sauvin dall’Oceania e Sorachi Ace dall’Asia. Ma mancava l’Africa, dove non cresce luppolo… quindi abbiamo pensato di inserire un ingrediente alternativo, tipico di questo continente: il roiboos (Aspalathus linearis), un arbusto tipico di una regione del Sud Africa, le cui foglie si usano per preparare una sorta di te’ dal tipico colore rossastro, da sole o con aggiunta di spezie e altre erbe. Nel caso della ReAle 7 Anniversario e’ arricchito con pepe e scorza d’arancia, per dare maggiore aroma, a cui abbiamo aggiunto anche un mix di cannella e altre spezie che arriva da Zanzibar (sempre per restare in Africa) e anche un po’ di zenzero. Il risultato e’ un aroma intenso e piacevole, con bei profumi di frutta tropicale e delle particolati note citriche.

Ma non e’ finita qui! Abbiamo anche previsto una Special Edition (o meglio, una special della special!), la  “7 oak aged” invecchiata in tino di legno.

Ci siamo! Anche quest’anno, come e’ ormai tradizione – e noi alle tradizioni ci teniamo! -  celebriamo il compleanno del birrificio con due giorni di festa a Borgorose.

Sabato 26 e domenica 27 maggio, la villa comunale del paese ospitera’ gran parte delle iniziative previste – con musica dal vivo, cibo da strada e tanta birra artigianale, naturalmente! – ma ci saranno anche incontri e attivita’ dislocate tra Vecchio e Nuovo Birrificio e… molte sorprese!

In questa pagina, daremo informazioni sull’evento aggiungendo man mano appuntamenti e news. Seguiteci qui, e anche su Facebook e Twitter per non perdervi nulla del BdB Day 2012!

Date e orari: sabato 26 maggio dalle 18 alle 01.00 – domenica 27 maggio dalle 11.00 alle 20.00
Indirizzo: Villa Comunale di Borgorose, via delle Ville – Uscita A24 Valle del Salto
ingresso libero – consumazioni a pagamento (costo gettone: 2 euro, possibilita’ di prevendita per gruppi info@birradelborgo.it)

I numeri: oltre 50 birre alla spina, firmate BdB e molti altri birrifici italiani (e non solo!), 7.000 arrosticini, 1.000 salsicce, 2.000 panini, 1 porchetta, 3.000 pizze fritte & more (punto ristoro a cura del Comitato Feste di Borgorose)

SPECIAL GUEST: BREWDOG! James di Brewdog sara’ con noi la domenica in vista di una collaboration beer su cui vi terremo aggiornati!

PROGRAMMA

sabato 26 maggio

ore 18 apertura delle spine Birra del Borgo

Musica live
Luca D’Aversa e la grande musica blues di MARK HANNA!

domenica 27 maggio

ore 11 apertura spine

ore 11-13 Porte Aperte al Nuovo Birrificio, visite guidate con Leonardo Di Vincenzo e Andrea Lecchini

0re 12-18: servizio animazione per bambini… per bere senza sensi di colpa!

Musica Live
Claudio Canta Roma
That’All Folks!
Dj set e divagazioni musicali di ROY PACI!

Spazio Homebrewing a Colle Rosso in collaborazione con Mr. Malt

Proiezione della serie completa di Brew Masters in versione originale

Stand ospiti: SlowFood, Fermento Birra Magazine, Dolcevita.it

Spazio Free Camping – posti limitati, non prenotabile

Bevi responsabile! Beer Travels , The Golden Pot e altri stanno organizzando dei pullman per Borgorose per chi vuole bere in tutta tranquillita’ senza rischiare!

Se poi hai anche qualche esperienza in un birrificio o magari  in una casa vinicola, potresti essere proprio tu quello che stiamo cercando!

Insomma, come avrete capito stiamo cercando una persona da inserire con il ruolo di cantiniere e addetto al confezionamento nello staff di Birra del Borgo che, a vostra scelta, potremmo definire “giovane e dinamico” o “una gabbia di matti”.  Scegliete voi quello che piu’ vi si addice e, se siete interessati, mandateci una mail con il vostro CV a risorsedisumane@birradelborgo.it

Qui di seguito una breve job description con i compiti principali:

- operazioni di cantina
- lavaggio serbatoi, botti, anfore
- dry hopping
- addetto confezionamento fusti/bottiglie

La settimana scorsa siamo andati a trovare in nostri “fratelli di cotta” dall’altro lato dell’Atlantico – certa gente che lavora con Sam Calagione alla famosa Dog Fish Head Brewery nel Delaware. Ad accompagnarci in questa avventurosa gita, i nostri amici e compagni brassicoli di Baladin.

Inutile dire che e’ stata un’esperienza incredibile….come potrebbe essere altrimenti? Fare tanta strada per visitare uno dei piu’ importanti e piu’ off-centered (eccentrici) birrifici degli Stati Uniti, o forse dovremmo dire di questo lato della Galassia, per la seconda volta in due anni… Beh, non ho parole per descrivere che viaggio fantastico sia stato. Le persone che abbiamo incontrato, la loro gentilezza e il desiderio di condividere le loro esperienze e la passione per una delle bevande piu’ antiche e amate del mondo ci hanno fatto capire come loro abbiano gli stessi obiettivi che abbiamo noi a Birra del Borgo: creare e condividere “euforia liquida”.

Il viaggio aveva lo scopo di condividere e mettere a confronto i nostri simili approcci al fare birra, e i differenti percorsi possibili per arrivare ad avere quella magnifica, quasi mistica pinta di birra.

Abbiamo avuto sessioni intensive sull’invecchiamento delle birre in botti di legno, in cui noi abbiamo presentato il progetto pilota di Birra del Borgo per cui abbiamo fatto invecchiare in legno Enkir, Reale Extra e Trentatrè Bruna.

Abbiamo anche fatto delle interessanti discussioni sul Controllo Qualità guidate da Rebecca Newman (DFH’s quality manager), una persona fantastica, di grande esperienza e competenza e pronta a condividere entrambe, che fosse davanti ad una lavagna o più informalmente davanti a un boccale di birra. Abbiamo anche organizzato un panel di degustazione di birre “difettate ad hoc” che ha mostrato  l’importanza di allineare le diverse sensibilità per controllare e perfezionare il processo di produzione della birra.

Di certo non potevamo perderci una partita a bocce davanti al birrificio ma ancora più emozionante – anche perchè almeno in questo caso abbiamo vinto! – è stato giocare a calcio sulla spiaggia di Rehoboth, a due passi dal Brewpub, mentre un branco di delfini ha deciso di concederci uno spettacolo unico saltando nell’acqua a pochi metri da noi! Indimenticabile anche la cena con lo staff del DFH e alcuni appassionati di birra artigianale, in cui Sam ha scelto alcune delle nostre birre abbinandole con formaggi e salumi locali. Infine, abbiamo conosciuto tanta gente che ci ha riempiti di soddisfazione condividendo con noi le loro opinioni sulle nostre birre.

Il giorno seguente siamo tornati al lavoro, dividendoci in gruppi con i responsabili dei rispettivi reparti: David, il biologo che segue il nostro laboratorio di qualità interno, ha passato la maggior parte del tempo a tempestare di domande e nozioni il team scientifico di Dog Fish Head! Andrea, insieme a Palli (che sarebbe Paolo, l’head brewer di Baladin), è andato al seguito di Tim (head brewer a DFH) e la sua squadra per visitare l’impianto dove si compie la magia. Io sono stato con Jeff & Jesse (responsabili Packaging & Brewing) in giro per le cantine, praticamente una sorta di labirinto senza fine di tubi e fermentatori.

Nonostante il birrificio principale di DFH sia enorme comparato agli standard italiani, abbiamo trovato qui lo stesso spirito ed entusiasmo che abbiamo riscontrato nel (relativamente) piccolo brewpub con impianto da 5 hl: uno spirito che si può annusare, respirare, ascoltare e bere! Quello che voglio dire è che, proprio come Birra del Borgo e Baladin, al Dog Fish Head continuano ad emozionare la birra esattamente come quando hanno iniziato. Semplicemente, adesso condividono queste emozioni con molta più gente. Noi di Birra del Borgo ringraziamo Sam e la sua grande squadra per aver condiviso tutto questo con noi.

Conor

Niente  birra ai diamanti… almeno per ora!

Si tratta della Hop(e), e raccontarla non e’ cosa facile! Cominciamo dal nome: a parte l’evidente rimando al nostro amato luppolo, si riferisce al famoso diamante blu Hope, che vedete nella foto. Enorme e dal colore insolito, nonostante il nome “speranzoso” il diamante -  trafugato da un tempio indiano e comprato per la prima volta da Luigi XIV nel 1688 - si e’ lasciato dietro una scia di sventure e delitti.

Nel caso della nostra nuova birra, niente storie truci ma un incredibile esperimento: aggiungere alla cotta un diamante vero. Una famosa azienda del settore diamantifero – che per ora preferisce tenere l’anonimato – ci ha messo a disposizione un suo “sbrillocco”, certo non esattamente cosi’ sostanzioso come l’Hope, con i suoi 44,5 carati, ma pur sempre un bel pezzetto di carbonio! (rigorosamente ricavato nel rispetto del Kimberley Process, che garantisce che i proventi della commercializzazione dei diamanti non vadano a finanziare guerre civili e atti di terrorismo).

Lo scopo dell’azienda e’ quello di testare la resistenza sia “estetica” che di struttura del diamante alle alte temperature e a processi meccanici (il diamante, un taglio a goccia di 8 carati, e’ stato aggiunto in bollitura all’interno di una garza per prevenire eventuali scalfitture e dispersioni di cristalli, che non ci sono state!), il nostro naturalmente e’ quello di verificare se l’aggiunta di un materiale cosi’ prezioso e ricco di minerali – i diamanti altro non sono che reticoli cristallini di atomi di carbonio disposti in una struttura geometrica – potesse influenzare il gusto o le proprieta’ della birra.

Se e’ vero che in passato la polvere di diamanti veniva usata come veleno, in realta’ sono molte le proprieta’ benefiche di queste preziosissime pietre:  secondo la medicina ayurvedica, per esempio,  il diamante ha spiccate virtù riequilibranti e viene consigliato come tonico per il cuore e per rafforzare il sistema immunitario e la volontà. Forse e’ per questo che Italo Calvino, in una delle sue Fiabe Italiane, raccontava delle  proprieta’ magiche dei diamanti, capaci di far fare alla gente ciò che si vuole. Secondo la cristalloterapia, inoltre, si tratta di un materiale in grado di creare un collegamento con la mente superiore.

Per quel che ci dice l’assaggio, nel caso della birra le virtu’ del diamante sono decisamente confermate, dando una mineralita’ unica nel retrogusto e un corpo incredibilmente setoso, che esalta le note aromatiche dei luppoli utilizzati. Insomma, decisamente in grado di convincervi a berne ancora, e ancora!

La birra sara’ presentata – nell’edizione speciale in Jeroboam con etichetta in platino con incastonato un diamante da 3,5 carati – alla prossima edizione dell’Antwerp Diamond Trade Fair, ma sara’ messa in commercio dopo l’estate con una speciale – ma piu’ accessibile! – bottiglia decorata da cristalli Swarovski.

Una birra e’ per sempre!

Come sempre, riconoscerete il nostro stand (padiglione C – stand 18-22) grazie agli inconfondibili allestimenti di Giovanni Trimani che continua ad arricchire il progetto di Beering Art e dopo le novita’ presentate a Rimini e Firenze ha qualche altra sorpresa in serbo! Per noi sara’ l’occasione per presentare con qualche dettaglio in piu’ il nostro progetto di birra in anfora (anche se per assaggiarla dovremo aspettare ancora un po’), per voi sara’ forse l’ultima chance di assaggiare la Perle ai Porci – che e’ andata a ruba! – oltre a un altro bel po’ di cosette.

In particolare, porteremo in anteprima la Hoppycat, altra amatissima – e luppolatissima – birra Bizzarra che nel calendario 2012 esce ufficialmente ad aprile. Vi aspettiamo!

Il Caos - Valentina De Luca

Ci abbiamo messo un po’ ma alla fine abbiamo scelto le tre etichette finaliste del concorso per disegnare la nuova “etichetta bizzarra” del 2012, che avevamo proposto agli studenti del Liceo Artistico-Istituto d’Istruzione Superiore Via Luigi Novelli di Velletri (RM) in occasione dell’incontro Bere Arte di ottobre scorso organizzato in collaborazione con SlowFood Ciampino. Avevamo infatti chiesto ai ragazzi di pensare ad un’etichetta “bizzarra”, creativa e senza regole fisse un po’ come le nostre birre piu’ originali, se non quella della forma dell’etichetta che caratatterizza le nostre bottiglie.

Quella nella foto in apertura e’ di Valentina De Luca, che abbiamo scelto come vincitrice assoluta del concorso, e quindi diventera’ la “vera” etichetta della nuova bizzarra 2012, a cui dara’ anche il nome: Il Caos. Ci e’ sembrato perfetto per descrivere il processo creativo alla base di tutte le nostre birre!

Di seguito le altre due etichette finaliste: The Mother di Damiano Latini e O’ Clock Beer di Domenico Peja. Tutte molto belle, come anche le altre che abbiamo dovuto lasciare indietro, ma che trovate pubblicate sulla nostra pagina Facebook.

La premiazione ufficiale ci sarà questa sera a Velletri, presso il bel casale Colle Ionci in occasione di una serata molto carina organizzata dalla Condotta Slow Food Velletri per la rete giovane di Slow Food e per tutti quelli che vorranno partecipare. Il nome della serata – parola d’ordine: birra e salsicce! – la dice lunga sul clima conviviale e informale dell’incontro, che pero’ prevede assaggi di tutto rispetto secondo la filosofia Slow Food: prima una degustazione guidata delle nostre birre – Enkir e ReAle Extra – e poi una bevuta “libera”  di ReAle Extra con le salsicce dell’Agriturismo L’Ulivarella, i fagioli dell’Azienda Poggi e il pane di Velletri.

Per assaggiare Il Caos invece bisognera’ attendera’ ancora un po’ visto che sara’ la Bizzarra di Agosto!

Per adesso vi abbiamo svelato la veste, per il contenuto… ve ne parleremo presto!

O' Clock Beer - Domenico Peja

The Mother - Damiano Latini