Qualche tempo fa vi avevamo anticipato l’arrivo imminente di alcune grosse anfore di terracotta (quella qui a fianco e’ una… riedizione di un’anfora di provenienza capuana) al Birrificio, lasciandovi un po’ di suspence sul loro utilizzo. Adesso e’ giunto il momento di raccontare un po’ di piu’ su questo progetto – di cui sono gia’ state date anticipazioni – che ha come nostri compagni d’avventura appunto Sam Calagione,  Teo Musso e un ospite d’eccezione, il prof. Patrick McGovern, archeologo molecolare dell’Universita’ della Pennsylvania ed esperto di bevande fermentate, che ha gia’ collaborato con Dogfish per la realizzazione delle Ancient Ales, birre ispirate alle antiche civilita’ di tutto il mondo. Continua a leggere→