Anno nuovo… Bizzarre nuove! Come ogni anno, anche per il 2013 proporremo un nuovo calendario delle nostre birre piu’ sperimentali e originali, una per ogni mese, inserendo qualche novita’, qualche gradito ritorno e salutando – almeno per quest’anno! – qualche etichetta che ci ha fatto compagnia nel 2012.
In attesa di pubblicare l’intero Calendario Bizzarre 2013, ecco qualche informazione sulla Prunus, la bizzarra di gennaio che vede l’aggiunta di ciliegie!
Chiamata cosi’ dal nome botanico del frutto – Prunus Avium o Cerasus in base alla varieta’ – la Prunus e’ stata ottenuta aggiungendo in infusione a fine fermentazione alla Duchessa circa il 20 per cento di ciliegie fresche con tutto il nocciolo, delle qualita’ Corniolo, Ravenna e Graffione. Diversamente dalle classiche kriek di scuola belga, e’ una birra non eccessivamente acida – mantenendo una certa morbidezza caratteristica della birra base – e per nulla stucchevole, visto che ad un ingresso dolce-acido segue un retrogusto amaro molto bilanciato.
Con i suoi 5.8 gradi e il suo bel colore rosso, e’ l’ideale per cominciare a brindare al nuovo anno… e non smettere piu’ per i prossimi 12 mesi!
