BdB Story, una serata da ricordare

Eventi, Notizie2 di Commenti

Lunedi’ scorso l’Open Baladin di Roma ha ospitato la serata Birra del Borgo Story organizzata da SlowFood Roma.Un’occasione per ripercorrere i 6 anni di attivita’ di Birra del Borgo attraverso alcune delle nostre birre insieme ai piatti di Gabriele Bonci realizzati con prodotti laziali selezionati da Vincenzo Mancino di Dol le carni delle Ecofattorie Sabine e i superortaggi di Pomarius. Marco Valente della Taberna di Palestrina (il primo locale ufficiale Birra del Borgo, insomma uno che ci conosce bene!) ci racconta le sue impressioni sulla serata, insieme alle belle immagini scattate da Marco Cenci, che nonostante tutto e’ riuscito a rimanere sobrio fino alla fine a giudicare dalla qualita’ delle foto: grazie a tutti e due!

Equilibrista 2010 ultimo round

Novità in birrificioLascia un commento

E’ cominciata ieri l’ultima fase della preparazione dell’Equilibrista 2010. Dopo la prima fermentazione e l’aggiunta del liqueur de tirage, dopo aver riposato diversi mesi in bottiglia e dopo il remuage, e’ arrivato il momento della sboccatura. Tecnicamente, questo termine – in francese, degorgement – indica appunto l’ultima fase della lavorazione degli spumanti realizzati con il metodo classico o champenoise che serve ad eliminare le fecce dei lieviti che si sono accumulate verso il tappo durante la sosta sulle pupitres.

Hop hop hop… hoppy cat!

Novità in birrificioLascia un commento

Ci sono due occhi nel buio che vi guardano. Non sono quelli di Nelson, la nostra mascotte felina – per conoscerlo “di persona” dovrete venire a trovarci a Borgorose, e sperare di stargli simpatici – ma quelli sull’etichetta della Bizzarra di ottobre: è la Hoppy Cat, Dark Ipa nata da una ricetta creata in collaborazione con Ken Fisher, grande birraio di Portland autore della Grateful Deaf Beer. Qualcuno di voi lo ha incontrato in birrificio a luglio, quando e’ passato a trovarci per una cotta e per un incontro dedicato agli homebrewer.