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Qualche tempo fa vi avevamo anticipato l’arrivo imminente di alcune grosse anfore di terracotta (quella qui a fianco e’ una… riedizione di un’anfora di provenienza capuana) al Birrificio, lasciandovi un po’ di suspence sul loro utilizzo. Adesso e’ giunto il momento di raccontare un po’ di piu’ su questo progetto – di cui sono gia’ state date anticipazioni –…
La nostra Bizzarra di marzo non ha bisogno di troppe presentazioni: ne abbiamo gia’ parlato – anzi qualcuno di voi l’ha vista nascere – e l’abbiamo portata in anteprima anche a Selezione Birra per farvela assaggiare dal cask: a giudicare dagli assaggi complulsivi di alcuni soggetti, e dalle richieste ispirate dal passaparola, ci sa che vi e’ piaciuta parecchio!
Con febbraio, e’ arrivata la neve e anche…la Scik Pils! La Bizzarra di questo mese e’ un’interpretazione in puro stile Birra del Borgo delle tradizionali pilsner ceche, con l’impiego di tripla decozione che regala la straordinaria ricchezza di aromi e sapori di malto tipica delle grandi birre boeme.
Al Nuovo Birrificio e’ tornata la calma (sempre relativa) dopo l’Oyster Day e possiamo fare un bilancio della giornata. Per noi, serve una sola parola: bellissima! Con un pizzico di fortuna, una volta che il nebbione della prima mattina si e’ dissolto abbiamo avuto anche il sole e lo spettacolo delle montagne innevate. Siete venuti in tanti, e il birrificio e’ stato “invaso” per un giorno da produttori – e prodotti buonissimi – amici, appassionati, curiosi, colleghi… e cuochi!
Qualcuno di voi l’ha già assaggiata in fusto in anteprima qui da noi o in occasione di Birre sotto l’albero, ma ci teniamo a presentarvela ufficialmente con tanto di – bellissima – etichetta: ecco a voi la BdbBi(g)BodyIbu, la Bizzarra di gennaio 2012: l’ideale per cominciare bene il nuovo anno!
In questi giorni il Nuovo Birrificio di Spedino e’ piu’ caotico del solito, e non solo in vista delle feste natalizie. Stiamo infatti facendo qualche lavoretto per ampliare gli spazi dedicati all’accoglienza e alla degustazione e vendita delle birre. Insomma, con il nuovo anno ci troverete… piu’ belli di prima!
Si sa, le ciliegie sono talmente buone che una volta iniziato a mangiarle non si smetterebbe piu’! Attenzione che lo stesso vale per la Prunus (dal nome botanico del frutto, Prunus Avium o Cerasus in base alla varieta’), la nostra nuova fruit beer!
E’ cominciata ieri l’ultima fase della preparazione dell’Equilibrista 2010. Dopo la prima fermentazione e l’aggiunta del liqueur de tirage, dopo aver riposato diversi mesi in bottiglia e dopo il remuage, e’ arrivato il momento della sboccatura. Tecnicamente, questo termine – in francese, degorgement – indica appunto l’ultima fase della lavorazione degli spumanti realizzati con il metodo classico o champenoise che serve ad eliminare le fecce dei lieviti che si sono accumulate verso il tappo durante la sosta sulle pupitres.
Che programmi avete per questo lungo ponte (per chi puo’)? Vi state preparando a mascherarvi senza dignità da scheletri e streghe per onorare la stramba tradizione di Halloween, oppure avete in mente una lunga sessione di divano-letto-divano?
Abbiamo deciso di puntare sulla Sedicigradi, la nostra barley wine dall’impenetrabile color ebano, per partecipare ad un nuovo concorso internazionale, il BIRA – Beer International Recognition Awards che si è svolto dal 10 al 12 ottobre a Tel Aviv, la cittá più trendy e godereccia di Israele.
