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Hai sempre sognato di lavorare nel mondo della birra artigianale? Non vedi l’ora di lasciare la citta’ per respirare l’aria pulita della Valle del Salto? Vuoi farti guidare anche tu dalla Torre…? Si, proprio quella che campeggia nel logo di Birra del Borgo, e sulla collina vicino a Borgorose…
Se poi hai anche qualche esperienza in un birrificio o magari in una casa vinicola, potresti essere proprio tu quello che stiamo cercando!
Di recente alcuni di noi – Andrea, David e Conor – sono andati dall’altro lato del globo per passare qualche giorno con Sam Calagione e lo staff della Dog Fish Head Brewery. Ecco il racconto di questi intensi e istruttivi giorni scritto da Conor Gallagher-Deeks, cantiniere di Birra del Borgo.
Ci abbiamo messo un po’ ma alla fine abbiamo scelto le tre etichette finaliste del concorso per disegnare la nuova “etichetta bizzarra” del 2012, che avevamo proposto agli studenti del Liceo Artistico-Istituto d’Istruzione Superiore Via Luigi Novelli di Velletri (RM) in occasione dell’incontro Bere Arte di ottobre scorso organizzato in collaborazione con SlowFood Ciampino. Avevamo infatti chiesto ai ragazzi di pensare ad un’etichetta “bizzarra”, creativa e senza regole fisse un po’ come le nostre birre piu’ originali, se non quella della forma dell’etichetta che caratatterizza le nostre bottiglie.
Qualche tempo fa vi avevamo anticipato l’arrivo imminente di alcune grosse anfore di terracotta (quella qui a fianco e’ una… riedizione di un’anfora di provenienza capuana) al Birrificio, lasciandovi un po’ di suspence sul loro utilizzo. Adesso e’ giunto il momento di raccontare un po’ di piu’ su questo progetto – di cui sono gia’ state date anticipazioni –…
Non e’ una tifosa di calcio e nemmeno una vecchia zia venuta a farci visita… La Zia Ale – che viene presentata a Roma in questi giorni in occasione della Settimana della Birra Artigianale – e’ la nuova “collaboration beer del Lazio” frutto di una cotta collettiva che si e’ svolta a Borgorose – presso il nostro Vecchio Birrificio – a gennaio scorso. A partecipare sono stati i mastri birrai dei birrifici laziali che hanno aderito all’A.Bi, Associazione Birra del Lazio.
Domani – 29 dicembre – saremo chiusi per… nozze! Andrea, l’head brewer del Nuovo Birrificio e colonna portante di Birra del Borgo ha deciso di compiere il grande passo e noi saremo li’ a dargli il nostro supporto… e a bere con gli sposi! A loro vanno i nostri migliori auguri!
In questo momento i monti della Duchessa – che dominano Borgorose e la Valle del Salto – sono imbiancati dalla neve, ma quando sono state scattate le immagini (e il video) che vedete qui accanto e più in basso era estate e faceva davvero caldo. Ma cosa ci facevano Leonardo e David, il responsabile del nostro Laboratorio Controllo Qualità, in pieno agosto a spasso per i monti?
E’ stata davvero una serata straordinaria quella di lunedi’ scorso alla Taberna di Palestrina, tutta dedicata alla nostra birra piu’ famosa – la ReAle: la prima, l’unica, l’originale! – e alle sue “sorelle”, cioe’ alle diverse declinazioni che negli anni sono nate dalla ricetta originaria.
Sapete che qui a Birra del Borgo abbiamo la passione per l’arte ma no, non ci siamo messi a fare ceramica artistica. Le anfore che vedete nella foto sono state realizzate per noi da un artigiano specializzato, e ci servono per qualcosa che ha a che fare, indovinate un po’, con la birra artigianale.
